Alfonso Carrascosa Santiago
Molecular Wine Microbiology Alfonso Carrascosa Santiago

Name: Molecular Wine Microbiology
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Author: Alfonso Carrascosa Santiago

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Molecular Wine Microbiology

Alfonso Carrascosa Santiago

Features scientific content written at a level comprehensible for wine professionals as well as advanced students. This title includes information on production and spoilage issues, the microbial groups relevant for wine production and microbial wine safety. It presents methods of studying the microbiology of wine.

372 pages, Illustrations

メディア	書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本)
リリース済み	2011年4月4日
ISBN13	9780123750211
出版社	Elsevier Science Publishing Co Inc
ページ数	372
寸法	195 × 243 × 23 mm · 884 g
言語	英語
編集者	Carrascosa Santiago, Alfonso V. (Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion (CSIC-UAM), Madrid, Spain)
編集者	Gonzalez Garcia, Ramon (Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC-UR-GR), Logrono, Spain)
編集者	Munoz, Rosario (Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutricion (CSIC), Madrid, Spain)