ZAPPAtiteは3つの「コース」――前菜(Appetizers)メイン(Entrees)デザート(Desserts)――に分けられており、この料理のテーマがアルバム全体を貫いています。ジャケットにはフランク・ザッパがダイナーにいる姿が描かれ、トラックリストはメニューのようにデザインされ、ザッパのお気に入りの料理のいくつかもデザインに含まれています。「ZAPPAtite」に収録された18曲は、ザッパの息子アメット・ザッパと、伝説的なザッパの記録保管人であり「ヴォールトマスター」としても知られるジョー・トラヴァースによって選ばれました。

アメット・ザッパは次のように語ります。

「これはグレイテスト・ヒッツ・アルバムではありません。フランクには実質的に本当のヒット曲はなかったからです。また、典型的な『ベスト・オブ』アルバムでもありません。それほど多くの素晴らしい音楽を一枚のリリースに詰め込むのは不可能でしょう。これは、好奇心旺盛な人々にとっては真の音楽的なスモーガスボードであり、ファンにとってはフェイバリットのビュッフェです。『ZAPPAtite』は、主に父の膨大なカタログの中から、よりロック志向の作品を中心に、私のお気に入りの曲のいくつかを収録しています。お腹が空いているといいですね。この耳のごちそうは最高にロックですよ!」

アルバムは、ザッパの画期的なゴールドディスクアルバム「Over-Nite Sensation」(1973年)からの「I'm The Slime」と「Dirty Love」の強力な組み合わせで幕を開けます。ここでは、サイケデリック・ロック、ヘビー・ファンク、ユーモアと二重の意味に満ちた歌詞という、ザッパの特徴的なブレンドにリスナーはすぐに触れることになります。

前菜(Appetizers)には、GRAMMY®ノミネートされたディスコ風刺曲「Dancin' Fool」、Sheik Yerbouti(1979年)からの物議を醸したヨーロッパでのヒット曲「Bobby Brown Goes Down」、そしてThe Mothers of Inventionの画期的なデビューアルバムFreak Out!(1966年)からの「Trouble Every Day」も含まれています。

メイン(Entrees)では、ザッパの最も象徴的な作品のいくつかが収録されています。Hot Rats(1969年)からの愛されたインストゥルメンタル曲「Peaches En Regalia」、Ship Arriving Too Late to Save a Drowning Witch(1982年)から娘ムーン・ユニット・ザッパをフィーチャーしたトップ40ヒット「Valley Girl」、同名アルバム(1979年)からのタイトル曲「Joe's Garage」、そして商業的に成功を収めたApostrophe (')(1974年)からの人気曲「Cosmik Debris」と「Don't Eat The Yellow Snow」などです。

デザート(Desserts)では、ザッパの技術的な妙技とユニークなライブパフォーマンスが際立っています。ここには、ライブアルバムZappa In New York(1978年)からのユーモラスな「Titties & Beer」、Jazz From Hell(1986年)からの息をのむようなシンクラヴィア曲「G-Spot Tornado」、The Man From Utopia(1983年)からの反麻薬曲「Cocaine Decisions」、そしてザッパの最も印象的なギター演奏のいくつかを含む同名アルバム(1976年)からの雰囲気あるインストゥルメンタル曲「Zoot Allures」などが収録されています。

アルバムは、ロンドン交響楽団との共演による「Strictly Genteel」で壮大に締めくくられます。この壮大な作品はロックとオーケストラ音楽を融合させ、元々は1971年のザッパのシュールな映画「200 Motels」のグランドフィナーレとして機能していました。