Fish Structural Proteins and its Derivatives: Functionality and Applications - Maya Raman - 書籍 - Springer Verlag, Singapore - 9789819725618 - 2024年5月21日
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Maya Raman
Fish Structural Proteins and its Derivatives: Functionality and Applications 2024 edition

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This book brings out a comprehensive collection of information on the structural proteins of fish in both marine and fresh water system. Fish is a rich and cheap source of protein, and the collagen and myofibrillar proteins, play a key role in food and pharmaceutical industries.

198 pages, 18 Illustrations, color; 6 Illustrations, black and white; XI, 198 p. 24 illus., 18 illus

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2024年5月21日
ISBN13 9789819725618
出版社 Springer Verlag, Singapore
ページ数 198
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   453 g
言語 英語  
編集者 Rajan, Dhanya Pulikkottil
編集者 Raman, Maya
編集者 Sabu, S.
編集者 Sasidharan, Abhilash

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