Protein Phosphorylation and Meat Quality - Dequan Zhang - 書籍 - Springer Verlag, Singapore - 9789811594434 - 2022年2月14日
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Dequan Zhang
Protein Phosphorylation and Meat Quality 2020 edition

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The book focuses on the current research of the relation between protein phosphorylation and meat quality, reviews the influence mechanism of protein phosphorylation on meat quality, and summarizes the improvement of meat quality by regulating protein phosphorylation.

303 pages, 15 Illustrations, color; 132 Illustrations, black and white; XIV, 303 p. 147 illus., 15 i

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2022年2月14日
ISBN13 9789811594434
出版社 Springer Verlag, Singapore
ページ数 303
寸法 156 × 232 × 21 mm   ·   482 g

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