Dairy Processing: Advanced Research to Applications - - 書籍 - Springer Verlag, Singapore - 9789811526107 - 2021年4月11日
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Dairy Processing: Advanced Research to Applications 2020 edition

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This book focuses on advanced research and technologies in dairy processing, one of the most important branches of the food industry. Following an introduction to dairy processing, the book takes readers through various aspects of dairy engineering, such as dairy-based peptides, novel milk products and bio-fortification.

350 pages, 15 Illustrations, color; 11 Illustrations, black and white; XIX, 350 p. 26 illus., 15 ill

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2021年4月11日
ISBN13 9789811526107
出版社 Springer Verlag, Singapore
ページ数 350
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   521 g
編集者 Kumari, Anuradha
編集者 Minj, Jagrani
編集者 Sudhakaran V, Aparna

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