Red Meat Science and Production - Holloway - 書籍 - Springer Verlag, Singapore - 9789811378591 - 2019年8月16日
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Holloway
Red Meat Science and Production 1st ed. 2019 edition

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This book comprehensively describes the biological underpinnings of red meat production, discussing the current state of the science in the context of the provision of red meat products perceived by consumers to offer a quality eating experience.

306 pages, 8 Tables, color; 11 Illustrations, color; 21 Illustrations, black and white; XIII, 306 p.

メディア 書籍     Book
リリース済み 2019年8月16日
ISBN13 9789811378591
出版社 Springer Verlag, Singapore
ページ数 306
寸法 241 × 164 × 22 mm   ·   705 g

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