Functional Starch and Applications in Food - Jin - 書籍 - Springer Verlag, Singapore - 9789811310768 - 2018年10月6日
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Jin
Functional Starch and Applications in Food 2018 edition

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Covering slowly digested starch, resistant starch, porous starch, starch microemulsions, microcrystalline starch and noncrystallization starch and their applications, this book provides a valuable reference for graduate students and research professionals in the food and chemical industries.

226 pages, 31 Illustrations, color; 17 Illustrations, black and white; V, 226 p. 48 illus., 31 illus

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2018年10月6日
ISBN13 9789811310768
出版社 Springer Verlag, Singapore
ページ数 226
寸法 241 × 161 × 18 mm   ·   576 g
編集者 Jin, Zhengyu

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