Mineral Containing Proteins: Roles in Nutrition - - 書籍 - Springer Verlag, Singapore - 9789811099168 - 2018年6月9日
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Mineral Containing Proteins: Roles in Nutrition Softcover reprint of the original 1st ed. 2017 edition

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This book describes the structure, function and nutritional values of iron-, zinc-, selenium- and calcium-containing proteins, exploring key mineral-containing proteins like phytoferritin and lactoferrin, as well as a host of zinc- and selenium-containing proteins.

204 pages, 37 Illustrations, color; 20 Illustrations, black and white; V, 204 p. 57 illus., 37 illus

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2018年6月9日
ISBN13 9789811099168
出版社 Springer Verlag, Singapore
ページ数 204
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   368 g
編集者 Zhao, Guanghua

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