Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice - Heping Zhang - 書籍 - Springer - 9789401788403 - 2014年5月14日
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Heping Zhang
Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice

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The book summarizes the latest research and developments in dairy biotechnology and engineering. The book is intended for researchers in the human, animal, and food sciences related to lactic acid bacteria. Dr. Yimin Cai works in Livestock and Environment Division, Japan International Research Center for Agricultural Sciences (JIRCAS), Japan.

543 pages, 29 black & white illustrations, 37 colour illustrations, 60 black & white tables, biograp

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2014年5月14日
ISBN13 9789401788403
出版社 Springer
ジャンル Aspects (Academic) > Science / Technology Aspects
ページ数 535
寸法 167 × 242 × 34 mm   ·   907 g
編集者 Cai, Yimin
編集者 Zhang, Heping

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