Enzymes and Food Processing - G. G. Birch - 書籍 - Springer - 9789401167420 - 2012年2月14日
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G. G. Birch
Enzymes and Food Processing Softcover reprint of the original 1st ed. 1981 edition

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SHALLENBERGER Cornell University, New York State Agricultural Research Station, New York, USA Among the material to be discussed in this first section of the 'Enzymes and Food Processing Symposium' is subject matter that can be viewed as a marriage between enzyme technology and sugar stereochemistry.

308 pages, 24 black & white illustrations, biography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2012年2月14日
ISBN13 9789401167420
出版社 Springer
ページ数 296
寸法 152 × 229 × 17 mm   ·   417 g
言語 英語  

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