Food Antioxidants - Elsevier Applied Food Science Series - B. J. Hudson - 書籍 - Springer - 9789401068246 - 2012年1月5日
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B. J. Hudson
Food Antioxidants - Elsevier Applied Food Science Series Softcover reprint of the original 1st ed. 1990 edition

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Antioxidants are present naturally in virtually all food commodities, providing them with a valuable degree of protection against oxidative attack. This objective can often be achieved by blending natural products rich in antioxidants with processed foods, or by using well recognised antioxidants as food additives.

317 pages, black & white illustrations, bibliography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2012年1月5日
ISBN13 9789401068246
出版社 Springer
ページ数 317
寸法 143 × 216 × 18 mm   ·   385 g
言語 英語  

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