Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria - Michael J Gasson - 書籍 - Springer - 9789401045841 - 2012年10月5日
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Michael J Gasson
Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria Softcover reprint of the original 1st ed. 1994 edition

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A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic and industrial sectors. New methods of food production require fast and reliable manufacture, which has led to a dramatic surge of interest in the genetic, microbiological and biochemical properties of lactic acid bacteria.

300 pages, biography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2012年10月5日
ISBN13 9789401045841
出版社 Springer
ページ数 300
寸法 155 × 235 × 16 mm   ·   444 g
編集者 De Vos, W.
編集者 Gasson, Michael J.

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