Gestao da gastronomia - Roberto Braga - 書籍 - Buobooks - 9786555362909 - 2020年10月26日
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Roberto Braga
Gestao da gastronomia

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Por meio de um texto prático, dividido em seis capítulos ('Conceitos de custo', 'Preparando as informações para o custo', 'Cálculo do custo total', 'Formação de preços', 'Gerenciando o lucro' e 'Planejamento para o lucro'), ilustrados por várias tabelas importantes para a implantação das técnicas explicadas, o autor procura orientar os pequenos e médios empresários do ramo da gastronomia na formação dos custos de seus restaurantes.

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2020年10月26日
ISBN13 9786555362909
出版社 Buobooks
ページ数 228
寸法 140 × 210 × 12 mm   ·   258 g
言語 ポルトガル語  

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