Fortified Ice Cream by Pomegranate Extract - Ramal Ahmed - 書籍 - LAP Lambert Academic Publishing - 9786203462043 - 2021年3月26日
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Ramal Ahmed
Fortified Ice Cream by Pomegranate Extract

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The present study planned to develop a new dairy product with health benefits beyond those of traditionally formulated products and essentially be classified as neutraceuticals by the formulation of improved ice cream with a combination of pomegranate seed and with different levels of juice. The investigation included the study of physicochemical parameters, organoleptic parameters, rheological parameters, microbial parameters, and statistical parameters.

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2021年3月26日
ISBN13 9786203462043
出版社 LAP Lambert Academic Publishing
ページ数 168
寸法 152 × 229 × 10 mm   ·   268 g
言語 英語  

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