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Food Processing Handbook, 2 Volume Set JG Brennan 第2 版
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Food Processing Handbook, 2 Volume Set
JG Brennan
* Completely revised and updated edition plus 35% new content. *9 new chapters, including on topical issues such as Traceability & Hygienic Design and the newest innovations, i.e. Emerging Technologies, Use of Enzymes and Nanotechnology in Food Processing.
826 pages, Illustrations
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2011年11月16日 |
| ISBN13 | 9783527324682 |
| 出版社 | Wiley-VCH Verlag GmbH |
| ページ数 | 826 |
| 寸法 | 247 × 181 × 48 mm · 1,66 kg |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Brennan, James G. (University of Reading, Whiteknights, UK) |
| 編集者 | Grandison, Alistair S. (The University of Reading, UK) |
