Technology of Breadmaking - Stanley Cauvain - 書籍 - Springer International Publishing AG - 9783319330648 - 2016年10月5日
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Stanley Cauvain
Technology of Breadmaking Softcover reprint of the original 3rd ed. 2015 edition

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This practical, comprehensive guide illuminates all aspects of breadmaking to give bakers, scientists, technologists and students a thorough understanding of the many new developments shaping the industry.

428 pages, 98 black & white illustrations, 49 colour illustrations, biography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2016年10月5日
ISBN13 9783319330648
出版社 Springer International Publishing AG
ページ数 408
寸法 235 × 156 × 27 mm   ·   723 g
言語 ドイツ語  

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