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Anthocyanins Ronald E Wrolstad
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Anthocyanins
Ronald E Wrolstad
This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments.
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2016年10月31日 |
| ISBN13 | 9783038422280 |
| 出版社 | Mdpi AG |
| ページ数 | 392 |
| 寸法 | 170 × 244 × 30 mm · 1,04 kg |
| 言語 | 英語 |