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Bioactive Phytochemicals in By-products from Leaf, Stem, Root and Tuber Vegetables
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Bioactive Phytochemicals in By-products from Leaf, Stem, Root and Tuber Vegetables
This book offers a comprehensive overview of bioactive phytochemicals within by-products from leaf, stem, root, and tuber vegetables, and it explores the valorisation of these vegetable cultivation and processing by-products, not only as a source of valuable bioenergy but also for health purposes.
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2025年3月22日 |
| ISBN13 | 9783031806995 |
| 出版社 | Springer International Publishing AG |
| ページ数 | 319 |
| 寸法 | 394 × 258 × 22 mm · 680 g |
| 言語 | ドイツ語 |
| 編集者 | Ramadan , Mohamed Fawzy |