Food Analogues: Emerging Methods and Challenges - - 書籍 - Springer International Publishing AG - 9783031698712 - 2024年12月2日
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Food Analogues: Emerging Methods and Challenges 2024 edition

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While existing volumes have covered specific analogues such as meat or dairy, Food Analogues: Emerging Methods and Challenges will be the first to offer an authoritative overview of all food analogues and comprehensively assess the current and future state of the industry.

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2024年12月2日
ISBN13 9783031698712
出版社 Springer International Publishing AG
ページ数 569
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   984 g
言語 ドイツ語  
編集者 ASLAN TURKER, Duygu
編集者 CAN, Ozlem Pelin
編集者 GOKSEL SARAC, Meryem

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