Food biopolymers: Structural, functional and nutraceutical properties - - 書籍 - Springer Nature Switzerland AG - 9783030270605 - 2021年2月11日
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Food biopolymers: Structural, functional and nutraceutical properties 2021 edition

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Food biopolymers: Structural, functional and nutraceutical properties provides valuable coverage of all major food biopolymers from plant, animal and marine sources.

441 pages, 18 Tables, color; 21 Illustrations, color; 26 Illustrations, black and white; VI, 441 p.

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2021年2月11日
ISBN13 9783030270605
出版社 Springer Nature Switzerland AG
ページ数 441
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   798 g
言語 ドイツ語  
編集者 Ashwar, Bilal Ahmad
編集者 Gani, Adil

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