Solid State Fermentation - - 書籍 - Springer Nature Switzerland AG - 9783030236748 - 2019年7月25日
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Solid State Fermentation 1st ed. 2019 edition

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This book reviews the wide range of products and applications of solid state fermentation as well as the development of this cultivation technology over the last years. Solid fermentation is a traditional cultivation technique of food technology and involves all cultivations of microorganisms on a solid substrate without free liquid phase.

172 pages, 40 Tables, color; 40 Illustrations, color; 40 Illustrations, black and white; VIII, 172 p

メディア 書籍     Book
リリース済み 2019年7月25日
ISBN13 9783030236748
出版社 Springer Nature Switzerland AG
ページ数 172
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   430 g
言語 ドイツ語  
編集者 Cheng, Jay J.
編集者 Steudler, Susanne
編集者 Werner, Anett