Auguste Escoffier - Jean-Marc Boucher - 書籍 - Editions L'Harmattan - 9782343035499 - 2020年6月8日
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Jean-Marc Boucher
Auguste Escoffier

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Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut lui reconnaître la mise au point des menus à prix fixe. Cuisinier au grand coeur, Auguste Escoffier est aussi un écrivain prolixe doublé d'un créateur insatiable.

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2020年6月8日
ISBN13 9782343035499
出版社 Editions L'Harmattan
ページ数 266
寸法 135 × 215 × 16 mm   ·   364 g
言語 フランス語  

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