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Food Science: Research and Technology 第1 版
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Food Science: Research and Technology
Presents a broad selection of new research in food science. In this title, chapters include a study on the use of microbial enzymes for flavor and production in food production; research on membrane technology use in the food processing industry; and, studies of various natural foods, including litchi (lychee), pinto beans, and chickpeas.
131 pages, Illustrations
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2011年12月15日 |
| ISBN13 | 9781926895017 |
| 出版社 | Apple Academic Press Inc. |
| ページ数 | 144 |
| 寸法 | 156 × 234 × 15 mm · 340 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Haghi, A. K. (Canadian Research and Development Center of Sciences and Cultures (CRDCSC), Montreal, Quebec, Canada) |
