Maillard Reaction: Interface between Aging - Special Publications - Josephine Forbes - 書籍 - Royal Society of Chemistry - 9781849730792 - 2010年9月24日
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Josephine Forbes
Maillard Reaction: Interface between Aging - Special Publications

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Proceedings of a meeting on the role reactive carbonyl compounds play in food technology, nutrition and tissue ageing in biology and medicine.

252 pages, black & white illustrations

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2010年9月24日
ISBN13 9781849730792
出版社 Royal Society of Chemistry
ページ数 256
寸法 163 × 244 × 17 mm   ·   522 g
編集者 Forbes, Josephine (Baker IDI Heart and Diabetes Institute, Australia)
編集者 Thomas, Merlin C (Baker IDI Heart and Diabetes Institute, Australia)

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