Non-Thermal Food Processing Technologies: Impact on Color Profile - Kaavya Rathnakumar-R. Pandiselvam - 書籍 - Apple Academic Press Inc. - 9781774916360 - 2024年10月3日
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Kaavya Rathnakumar-R. Pandiselvam
Non-Thermal Food Processing Technologies: Impact on Color Profile

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Provides an overview of non-thermal food processing technologies that can preserve food color and appearance. It covers the application of emerging technologies on the color profile of different food products. Discusses the impact of emerging technologies on the color and appearance of foods and beverages.

421 pages, 45 Illustrations, black and white

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2024年10月3日
ISBN13 9781774916360
出版社 Apple Academic Press Inc.
ページ数 394
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   453 g
言語 英語  
編集者 Pandiselvam, R.
編集者 Rathnakumar, Kaavya

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