Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies - Innovations in Agricultural & Biological Engineering

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Quality Control in Fruit and Vegetable Processing: Methods and Strategies - Innovations in Agricultural & Biological Engineering

Shows the use of nonthermal technologies for improving quality and safety of fruits and vegetables, such as microwave, ultrasound, gamma irradiation, pulsed light, hurdle technology. Also looks at preservation strategies (osmotic dehydration, ultrasound- and ultrasound-assisted osmotic dehydration, nanoemulsions, engineered nanomaterials).

360 pages

メディア	書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本)
リリース済み	2023年2月24日
ISBN13	9781774911181
出版社	Apple Academic Press Inc.
ページ数	360
寸法	150 × 220 × 20 mm · 820 g
言語	英語
編集者	Ahmad, Faizan (Aligarh Muslim University, India)
編集者	Goyal, Megh R.