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Applied Food Science and Engineering with Industrial Applications Cristobal Noe Aguilar 第1 版
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Applied Food Science and Engineering with Industrial Applications
Cristobal Noe Aguilar
This volume highlights the latest advances and research in the interdisciplinary field of food engineering, emphasizing food science as well as quality assurance. The volume provides detailed technical and scientific background of technologies and their potential applications in food preservation.
362 pages, 54 Tables, black and white; 10 Illustrations, color; 121 Illustrations, black and white
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2021年3月31日 |
| ISBN13 | 9781774633939 |
| 出版社 | Apple Academic Press Inc. |
| ページ数 | 362 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 453 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Aguilar, Cristobal Noe |
| 編集者 | Carvajal-Millan, Elizabeth |
