David Blanco Soto

Procesos de Cocina. Formulacion. David Blanco Soto

En este libro muestro la guía básica de las principales fórmulas o recetas que usamos cuando impartimos el Módulo de Técnicas Culinarias, Productos Culinarios, o Procesos de Cocina, en nuestra aula-taller de cocina, y una exposición bastante interesante de lo que podemos trabajar dentro de nuestra empresa de restauración. Teniendo en cuenta siempre la normativa vigente por la que se desarrollan los curriculums de los Títulos de Técnico y Técnico Superior de los diferentes ciclos formativos, dentro de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo, donde he estudiado y recogido el trabajo que va en consonancia con los resultados de aprendizaje y contenidos mostrados en dicha Normativa. Siendo fiel al efecto de la formación, y enfocando este libro también como apoyo hacia los que desean realizar sus propias elaboraciones en casa, muestro diversidad de recetas de cocina, paso a paso, para que encontremos en ellas momentos divertidos y aptos para la motivación. Puede ser complementado con el libro de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería. Formulación