Canning Technology: Principles, Applications & Recent Technological Advances - Emmanuel Ohene Afoakwa - 書籍 - Nova Science Publishers Inc - 9781604566536 - 2008年11月1日
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Emmanuel Ohene Afoakwa
Canning Technology: Principles, Applications & Recent Technological Advances

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Reviews the major principles and operations used during food canning, identifies the nutritional and sensory changes occurring during the process and their effect on the quality of canned foods.

85 pages, tables & charts

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2008年11月1日
ISBN13 9781604566536
出版社 Nova Science Publishers Inc
ページ数 85
寸法 154 × 228 × 7 mm   ·   186 g

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