Poultry Products Processing: An Industry Guide - Shai Barbut - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9781587160608 - 2001年9月26日
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Shai Barbut
Poultry Products Processing: An Industry Guide 第1 版

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Covers the various aspects of modern poultry further processing. This book provides an overview of the poultry industry and discusses poultry anatomy and muscle biology as they relate to meat quality and potential problems associated with further processing. It highlights the steps required to assure high quality and safe product manufacturing.

560 pages, illustrations

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2001年9月26日
ISBN13 9781587160608
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 560
寸法 152 × 229 × 35 mm   ·   930 g
言語 英語  

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