Snack Foods Processing - Edmund W Lusas - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9781566769327 - 2001年6月5日
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Edmund W Lusas
Snack Foods Processing 第1 版

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A handbook on developing, preparing, and processing shelf-stable savory snack foods. It covers ingredients, raw materials specifications, equipment, materials handling, sensory evaluation and quality control methods, and the preparation and processing of specific snack products.

639 pages, 1, black & white illustrations

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2001年6月5日
ISBN13 9781566769327
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 662
寸法 157 × 243 × 39 mm   ·   1,13 kg
言語 英語  
編集者 Lusas, Edmund W. (Ed Lusas, P.S. I., Texas, USA)
編集者 Rooney, Lloyd W. (Texas A & M University, College Station, USA)

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