Fish Drying and Smoking: Production and Quality - Peter E. Doe - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9781566766685 - 1998年6月15日
カバー画像とタイトルが一致しない場合、正しいのはタイトルです

Peter E. Doe
Fish Drying and Smoking: Production and Quality 第1 版

価格
¥ 66.397
税抜

遠隔倉庫からの取り寄せ

発送予定日 年10月6日 - 年10月22日
Peter E. Doe の新しいリリースのお知らせを受け取る

お客様の声：

EU消費者保護法に基づく14日間の返品ポリシー
Trustpilotで高評価
iMusicのウィッシュリストに追加

まだ評価がありません

Explains the traditional fish smoking and drying practices in terms of the basic underlying principles of biochemistry and food technology. This book emphasizes the critical factors which affect the quality of products produced in less technological cultures - products which have been largely neglected in technically advanced countries.

250 pages, black & white illustrations

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 1998年6月15日
ISBN13 9781566766685
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 268
寸法 156 × 234 × 15 mm   ·   612 g
言語 英語  
編集者 Doe, Peter E.

同じ出版社からのその他の記事

Peter E. Doeのすべてを見る