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Modifying Bitterness: Mechanism, Ingredients, and Applications Glenn Roy 第1 版
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Modifying Bitterness: Mechanism, Ingredients, and Applications
Glenn Roy
Only recently has bitterness control become of commercial importance to a food or pharmaceutical formulation chemist
354 pages, black & white illustrations
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 1997年4月29日 |
| ISBN13 | 9781566764919 |
| 出版社 | Taylor & Francis Inc |
| ページ数 | 354 |
| 寸法 | 152 × 229 × 23 mm · 604 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Roy, Glenn M. (Pepsi Cola Company, Valhalla, New York, USA) |
