Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 1 - G Mazza - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9781566764872 - 1998年6月19日
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G Mazza
Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 1 第1 版

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Offers a comprehensive treatment of the physiological effects of foods and food components capable of promoting good health and preventing or alleviating diseases. This title assembles information on the nature and physiological effects of biologically-active components of major plant foods.

480 pages, black & white illustrations

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 1998年6月19日
ISBN13 9781566764872
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 480
寸法 156 × 234 × 26 mm   ·   816 g
言語 英語  
編集者 Mazza, Giuseppe

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