Handbook of Olive Oil: Analysis and Properties Second Edition 2013 edition

Name: Handbook of Olive Oil: Analysis and Properties
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Handbook of Olive Oil: Analysis and Properties

Second Edition 2013 edition

The Handbook of Olive Oil presents an up-to-date view of all aspects of olive oil. This new edition reanalyzes the role of lipids and olive oil, in particular, in nutrition and health. It also examines traceability and adulteration.

784 pages, 135 black & white illustrations, 43 colour illustrations, 116 black & white tables, biogr

メディア	書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み	2016年8月23日
ISBN13	9781489977243
出版社	Springer-Verlag New York Inc.
ページ数	772
寸法	156 × 234 × 43 mm · 1,16 kg
言語	英語
編集者	Aparicio, Ramon
編集者	Harwood, John