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Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies, Second Edition - Functional Foods and Nutraceuticals 第2 版
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Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies, Second Edition - Functional Foods and Nutraceuticals
This book introduces the "green" separation processes and stabilization technologies that been developed to address consumer’s concerns on quality and safety issues. It emphasizes the role of nanotechnology in packaging processes and how nano- and micro-encapsulation technologies are used to protect and stabilize the bioactivity of health-promoting components.
679 pages, 133 black & white illustrations, 59 black & white tables
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2015年10月23日 |
| ISBN13 | 9781482240641 |
| 出版社 | Taylor & Francis Inc |
| ページ数 | 659 |
| 寸法 | 242 × 165 × 43 mm · 1,17 kg |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Shi, John |
