Fermented Beverage Production - Andrew G.H. Lea - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781475752168 - 2013年3月3日
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Andrew G.H. Lea
Fermented Beverage Production Softcover reprint of the original 1st ed. 1995 edition

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The production of fermented beverages is nowadays a technically sophisticated business. We have chosen to organise the book principally by individual beverages or groups of beverages, with the addition of a number of general chapters to cover items of common concern such as fermentation biochemistry, adulteration, filtration and flavour aspects.

428 pages, 23 black & white illustrations, biography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2013年3月3日
ISBN13 9781475752168
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 428
寸法 233 × 155 × 28 mm   ·   672 g
言語 英語  

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