P.g. Smith
Introduction to Food Process Engineering - Food Science Text Series P.g. Smith 2nd Ed. 2011 edition

Name: Introduction to Food Process Engineering - Food Science Text Series
Price: 19246 JPY
Availability: OutOfStock
Author: P.g. Smith

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Introduction to Food Process Engineering - Food Science Text Series

P.g. Smith

2nd Ed. 2011 edition

This book treats the principles of processing in a scientifically rigorous, yet concise manner. Written from a quantitative and mathematical perspective, its aim is to give readers the confidence to use mathematical and quantitative analyses of food processes.

510 pages, black & white illustrations

メディア	書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本)
リリース済み	2011年2月21日
ISBN13	9781441976611
出版社	Springer-Verlag New York Inc.
ジャンル	Aspects (Academic) > Science / Technology Aspects
ページ数	510
寸法	184 × 256 × 42 mm · 1,11 kg