Edible Structures: The Basic Science of What We Eat - Jos? Miguel Aguilera - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9781439898901 - 2012年10月18日
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Jos? Miguel Aguilera
Edible Structures: The Basic Science of What We Eat 第1 版

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.".. an authorized translation of a book published in Spanish by Ediciones Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile, under the title Ingenieria gastronomica, 2011"--Title page verso.

462 pages, 58 black & white illustrations, 9 black & white tables

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2012年10月18日
ISBN13 9781439898901
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 462
寸法 155 × 227 × 23 mm   ·   634 g
言語 英語  

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