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Advances in Fruit Processing Technologies - Contemporary Food Engineering Fabiano Andre Narciso Fernandes-Sueli Rodrigues 第1 版
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Advances in Fruit Processing Technologies - Contemporary Food Engineering
Fabiano Andre Narciso Fernandes-Sueli Rodrigues
Covering classical and emerging technologies in fruit processing, this book assembles the advances in fruit processing technology used to enhance shelf life and improve final product quality.
472 pages, 83 black & white illustrations, 64 black & white tables
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2012年5月18日 |
| ISBN13 | 9781439851524 |
| 出版社 | Taylor & Francis Inc |
| ページ数 | 472 |
| 寸法 | 161 × 238 × 31 mm · 842 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Fernandes, Fabiano Andre Narciso |
| 編集者 | Rodrigues, Sueli |
