Advances in Fruit Processing Technologies - Contemporary Food Engineering - - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9781439851524 - 2012年5月18日
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Advances in Fruit Processing Technologies - Contemporary Food Engineering 第1 版

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Covering classical and emerging technologies in fruit processing, this book assembles the advances in fruit processing technology used to enhance shelf life and improve final product quality.

472 pages, 83 black & white illustrations, 64 black & white tables

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2012年5月18日
ISBN13 9781439851524
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 472
寸法 161 × 238 × 31 mm   ·   842 g
言語 英語  
編集者 Fernandes, Fabiano Andre Narciso (Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Brazil)
編集者 Rodrigues, Sueli (Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Brazil)

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