Postharvest Biology and Technology for Preserving Fruit Quality - Daniel Valero - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9781439802663 - 2010年5月12日
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Daniel Valero
Postharvest Biology and Technology for Preserving Fruit Quality 第1 版

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Offering a comprehensive overview of postharvest technologies, this book examines the physical, chemical, and nutritional changes that occur during the ripening process. It focuses on how to maintain both sensorial and nutritional fruit quality parameters as well as how to extend shelf life.

287 pages, 67 black & white illustrations, 17 black & white tables

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2010年5月12日
ISBN13 9781439802663
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 288
寸法 165 × 248 × 20 mm   ·   600 g
言語 英語  

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