Starches: Characterization, Properties, and Applications - Andrea Bertolini - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9781420080230 - 2009年12月7日
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Andrea Bertolini
Starches: Characterization, Properties, and Applications 第1 版

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Starch is one of the major polysaccharides employed as biopolymers by the food industry. This book covers starch chemistry, biochemistry, and technology. It provides methods of starch characterization, including the use of nuclear magnetic resonance. It also covers starch nano-composites and polymer biodegradability.

288 pages, 58 black & white illustrations, 14 black & white tables

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2009年12月7日
ISBN13 9781420080230
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 288
寸法 236 × 164 × 23 mm   ·   532 g
言語 英語  
編集者 Bertolini, Andrea (EMBRAPA, Rio de Janeiro, Brazil)

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