Advanced Bread and Pastry - Michel Suas - 書籍 - Cengage Learning, Inc - 9781418011697 - 2008年4月4日
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Michel Suas
Advanced Bread and Pastry New edition

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A comprehensive guide, "Advanced Bread and Pastry" is written to help today's baker respond to the recent evolution of ingredients, products, and presentation. The recipes are based on a variety of classic methods and processes.

1056 pages, illustrations

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2008年4月4日
ISBN13 9781418011697
出版社 Cengage Learning, Inc
ページ数 1056
寸法 224 × 198 × 20 mm   ·   3,13 kg
言語 英語  

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