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Gluten-Free Food Science and Technology E Gallagher
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Gluten-Free Food Science and Technology
E Gallagher
Gluten-Free Food Science and Technology provides an overview for the food industry of issues related to the increasing prevalence of coeliac disease and gluten intolerance.
256 pages, Illustrations
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2009年6月1日 |
| ISBN13 | 9781405159159 |
| 出版社 | John Wiley and Sons Ltd |
| ページ数 | 258 |
| 寸法 | 179 × 251 × 20 mm · 725 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Gallagher, Eimear (Ashtown Food Research Centre) |
