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Brewing Yeast and Fermentation Christopher Boulton
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Brewing Yeast and Fermentation
Christopher Boulton
This unique volume provides a definitive overview of modern and traditional brewing fermentation. Written by two experts with unrivalled experience from years with a leading international brewer, coverage includes all aspects of brewing fermentation together with the biochemistry, physiology and genetics of brewers' yeast.
656 pages, 271
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2006年3月10日 |
| ISBN13 | 9781405152686 |
| 出版社 | John Wiley and Sons Ltd |
| ページ数 | 672 |
| 寸法 | 308 × 175 × 37 mm · 1,15 kg |
| 言語 | 英語 |
