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Smoke in Food Processing Joseph A. Maga 第1 版
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Smoke in Food Processing
Joseph A. Maga
Smoking was one of the first forms of food processing, and through the centuries the chemistry of smoke has slowly evolved.
168 pages
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2018年4月16日 |
| ISBN13 | 9781315897547 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 168 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 470 g |
| 言語 | 英語 |
