Hydrophobic Interactions in Food Systems - Shuryo Nakai - 書籍 - Taylor & Francis Ltd - 9781315894218 - 2017年11月29日
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Shuryo Nakai
Hydrophobic Interactions in Food Systems 第1 版

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This book prompts field scientists to adopt a unified quantitative approach to the study of hydrophobic interactions in food systems. The first part of this monograph reviews the current knowledge on the topic, and the second presents an example of the application of hydrophobic concept.

198 pages

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2017年11月29日
ISBN13 9781315894218
出版社 Taylor & Francis Ltd
ページ数 198
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   530 g
言語 英語  

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