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Edible Structures: The Basic Science of What We Eat Jose Miguel Aguilera 第1 版
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Edible Structures: The Basic Science of What We Eat
Jose Miguel Aguilera
.".. an authorized translation of a book published in Spanish by Ediciones Universidad Catolica de Chile, Santiago, Chile, under the title Ingenieria gastronomica, 2011" -- t.p. verso.
462 pages
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2017年7月27日 |
| ISBN13 | 9781138426474 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 462 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 1,01 kg |
| 言語 | 英語 |
![Cover for Jose Miguel Aguilera · Food Engineering Interfaces - Food Engineering Series (Hardcover Book) [2011 edition] (2010)](https://imusic.b-cdn.net/images/item/original/747/9781441974747.jpg?jose-miguel-aguilera-2010-food-engineering-interfaces-food-engineering-series-hardcover-book&class=scaled&v=1512046304)
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