Dictionary of Flavors - De Rovira, Dolf, Sr. (Flavor Dynamics, Inc.) - 書籍 - John Wiley and Sons Ltd - 9781118856413 - 2017年4月21日
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De Rovira, Dolf, Sr. (Flavor Dynamics, Inc.)
Dictionary of Flavors 第3 版

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The third edition of this highly popular scientific reference continues to provide a unique approach to flavors, flavor chemistry and natural products. Dictionary of Flavors features entries on all flavor ingredients granted G. R. A. S. status, compounds used in the formulation of food flavors, and related food science and technology terms.

776 pages

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2017年4月21日
ISBN13 9781118856413
出版社 John Wiley and Sons Ltd
ページ数 632
寸法 221 × 282 × 36 mm   ·   2 kg
言語 英語  

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